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煮過程中蛋殼爆裂,雞蛋用小火燒開後,再改用中火煮8分鍾即可2.期間,准備好所需調料,到時間後,將雞蛋取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鍾,這樣容易剝皮,將雞蛋全部剝皮,再將雞蛋表面劃三刀,這樣便于入味3.將雞蛋放入鍋中,加入啤酒,老抽,生抽,花椒,大料,香葉,姜片,白糖,少許鹽4.大火燒開,轉中小火將雞蛋煮制入味,期間,要不時晃動鍋,使雞蛋上色均勻5.待煮至剩少許湯汁時,關火,盛出晾涼,放在冰箱內冷藏,隨吃隨取材料:河蝦250克、尖椒2個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、椒鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、澱粉3湯匙、 制作步驟:1.將買回來的河蝦挑去雜質,投洗幹淨,瀝淨水,將尖椒去籽,切成末,胡蘿蔔切成末2.將河蝦放在盆內,加入少許鹽,料酒,拌勻,腌制10分鍾,鹽要少放,一會炒制時還要放椒鹽,放些料酒可以去掉河蝦的腥味3.將幹澱粉分批放在河蝦裏,用筷子翻拌,直到蝦與蝦之間不互相粘連4.鍋內加適▼推天河水10分鍾推天河水能退熱,感冒發熱常用穴位之一。▼清脾10分鍾清脾穴能消除積滯,消除脹滿,解決食積不消化的內部問題。▼清胃10分鍾,用于嘔吐、腹脹者清胃能夠治理肚腹脹滿,積滯腹痛,惡心嘔吐,納呆等,也是清除食物爲本 ▼運八卦10分鍾運八卦能增強中氣(脾胃之氣),增進消化,消痞化積。量油燒熱,河蝦抖散下入鍋內,不要一下子倒入,那樣就會炸成一團了,用末路姐妹電影筷子劃散,不要粘連在一起,炸至外表金黃酥脆,撈出控油待用5.將鍋內油倒出,只留一點油就可以了,下入尖椒末,胡蘿蔔末翻炒至顔色變深,下入炸好的河蝦,在撒入椒鹽,快速翻拌均勻,關火,盛出裝盤即可材料:花生米、鹽、花椒、大料、香葉做法:1.准備好所需材料,將花生米放在清水中投洗幹將,撈出控淨水2.將鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中,中小火翻炒均勻,下入花生米翻炒均勻3.開始炒制時,因爲花生米有水分,鹽會將花生米包裹住,炒著炒著鹽自然就會脫落下來,炒一會兒鹽就會脫落幹淨,全程用中小火炒制4.將花生米炒至香味越來越濃,顔色也變深時,花生米皮裂開時,到9分熟的程度,關火,不要炒十分熟,因爲花生米炒好後還有一段發熱過程,炒十分熟在盛出來,就會過火5.馬上用漏勺將花生米篩出,放在大碗內晾涼,將花椒,大料和香葉挑出,盛出裝盤即可材料:裏脊肉300克、油鹽適量、雞蛋1個、澱粉4湯匙、面粉2湯匙、蔥1段、姜1塊、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1湯匙 做法:1.先將裏脊肉切成1厘米厚的片,在切成1厘米寬的條2.將大蔥切成條,姜切成薄片,將切好的裏脊條放在盤內,加入鹽、蔥條、姜片、胡椒粉、料酒、抓勻腌制10分鍾3.將雞蛋磕入碗內打散,加入面粉,攪拌均勻,不要有面疙瘩,再加入澱粉攪拌均勻,成粘稠狀的糊,如果太幹可以加少量的水4.腌制到時間後,將裏脊條內的蔥姜撿出不用,淋入調好的糊,在加入1湯匙油,將肉條抓勻挂糊5.鍋加油燒熱至6成熱,如果掌握不好油溫高低,先下入一條到油鍋內,裏脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了,將肉條逐條下入油鍋內,撥散,將肉條炸至定型撈出6.升高油溫至7成熱,下入裏脊條複炸,將裏脊條炸至金黃,外焦裏嫩,撈出控淨油,和番茄沙司一起上桌即可 。

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